Dans un grand saladier, mélangez le cumin et 1 cuillère à soupe de garam massala avec le yaourt, rajoutez les morceaux de viande, mélangez le tout puis laissez mariner au frais pendant 1 heure ;

1. Après une heure, prenez une marmite, faites revenir l’ail, l’oignon dans de l’huile, à feu moyen pendant 10 mins, puis rajoutez le gingembre et une cuillère de garam massala, ensuite versez les tomates en dés et le concentré de tomates, mélangez le tout ;
2. Rajoutez le mélange viande / yaourt / massala, puis la coriandre, versez le lait de coco et faites cuire à feu doux pendant 50 mins ;
3. Salez, poivrez, puis parsemez d’amande effilées