Paô ou Min Paô

Préparation de la pâte: 

Mélanger et bien malaxer pour obtenir une pâte homogène. Laisser reposer et gonfler 30mn

 Preparation de la farce (garniture): 

Émincer finement l'escalope de poulet et puis macérer avec l'ail, le sel, le poivre, la sauce soja et le miel. Ajouter enfin la fécule de manioc pour donner une certaine consistance à la viande. 

Faire sauter et revenir la viande de poulet macérée dans l'huile d'olive à feu moyen.

 Vérifier la cuisson tout en remuant de temps en temps pendant 10mn. 

Préparation finale du Paô: Travailler un peu la pâte avec un rouleau à pâtisserie (ou une bouteille si vous n'avez pas de rouleau). 

Prendre une petite boule de pâte d’environ 2 cm2. 

Aplatir afin d'avoir une pâte d'une épaisseur d’environ ½ cm, et mettre une bonne cuillère de farce au milieu. 

Refermer la pâte sur la farce comme une fleur qui se referme. 

Vous pouvez découper des carrés de papier de cuisson et poser chaque Pao sur un carré dans le cuiseur vapeur. (Dans mon cas cuiseur riz avec panier vapeur)

Fais cuire à la vapeur 15mn!