faites durcir les œufs 10 min environ

préparez la farce: mélangez ensemble la chair à saucisse ,la noix de veau haché, les oignons ,le persil, la chapelure et le cognac ,salez et poivrez.

déroulez les pâtes feuilletées ,sur l'une des pâtes déposez une parti de la farce étalez bien puis y placez les œufs durs l'un derrière les autres couchés,recouvrir du restant de farce et ajoutez la deuxième pâte feuilleté par dessus , bien recouvrir, presser les deux pâte feuilleté tout autour du pâté puis décorez selon vos envies avec le restant de pâte feuilleté ,mettre au four 1h15 ne pas oublier de doré avec le jaune d’œuf et de faire des petites cheminé au dessus avec du papier sulfurisé pour laisser s'évaporer l'humidité pendant la cuisson .