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Rôti de porc en cocotte à la moutarde

Par Serge
https://cuisine.land/astuces-et-recettes/3528-recette-roti-de-porc-en-cocotte-a-la-moutarde.html

Plat
4
Rôti de porc en cocotte à la moutarde

Ingrédients :


1 rôti de porc d'1 kg
20 cl de vin blanc sec
2 douzaines de petits oignons blancs
4 c à s de Moutarde Fine et Forte Amora
2 c à s de crème fraîche
30g de beurre
Sel et Poivre

PRÉPARATION

Préparation :

 

ÉTAPE 1 :
Faire dorer le rôti sur toutes ses faces dans le beurre chaud à la cocotte. Saler et poivrer.
Verser le vin blanc, couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux.
ÉTAPE 2 :
Rajouter les oignons dans la cocotte et laisser mijoter encore 20 min.
Retirer les oignons et la viande à l'écumoire, réserver au chaud (couvrir d'aluminium).
Ajouter la Moutarde Fine et Forte Amora dans la cocotte, bien remuer et laisser réduire quelques minutes. Lier avec la crème fraîche.
ÉTAPE 3 :
Découper le rôti en tranches, entourer d'oignons et napper de sauce à la Moutarde Fine et Forte Amora.