Risotto aux poireaux sauce au curry massaman
Par Serge
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Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
- 1 cm de gingembre
- 3 cuillères à café de pâte de curry massaman
- 1 poireau
- 20 g de noix de cajou non salées
- 1/2 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 40 cl d'eau
- Facultatif : graines de cumin
Préparation :
Coupez votre poireaux verticalement (le blanc seulement), séparez les filaments et coupez le environ trois fois de manière horizontale.
Épluchez et coupez en fine tranche environ 1 cm de gingembre. Faites revenir le tout environ 2-3 minutes à feu moyen-vif dans de l'huile d'olive.
Versez votre riz dans l'huile d'olive et attendez que celui-ci devienne translucide.
Versez l'eau et remuez de temps en temps (remettre de l'eau si jamais le riz a absorbé la totalité).
Ajoutez les graines de cumin si vous le désirez.
Au bout d'une dizaine de minutes, ajoutez les trois cuillères à café de curry massaman avec le reste de la préparation.
Une fois le tout prêt, pressez un demi citron et ajoutez les noix de cajou.
Le plat est prêt à servir.