SAUCE BOLOGNAISE
Par Serge
https://cuisine.land/astuces-et-recettes/1847-recette-sauce-bolognaise.html
Préparation : 12 min
Cuisson : 3 h
Conseil ...
Au moment de servir, retirer les feuilles de basilic. Si vous dégustez cette recette avec le traditionnel spaghetti, n'oubliez pas de saupoudrer les assiettes de Parmesan. Sachez que la saveur de la sauce bolognaise est tout aussi prononcée avec du pain comme accompagnement.
Ingrédients :
800 g de tomates entières
Huile d'olive
Oignons moyens, ail
1 petite carotte
½ boite de sauce tomate
Origan, basilic, laurier
Sel et poivre
Préparation :
Dans une marmite, faire rissoler la viande hachée avec un peu d'huile d'olive. Remuer et laisser mijoter quelques minutes, puis assaisonner de sel et de poivre.
Découper une carotte en petits dés. Hacher 3 oignons et 3 gousses d'ail. Ensuite, mélanger le tout dans la viande hachée. Toujours bien remuer avec la spatule en bois.
Pendant ce temps, mixer les tomates et verser dans la marmite de cuisson. Ajouter la tomate en boîte, ainsi que 1 cuillère à soupe d'origan, 1 cuillère à soupe de basilic et quelques feuilles de laurier.
Réduire le feu à doux, couvrir le récipient et observer un temps de cuisson de 3 heures. Éviter que la sauce ne colle au fond de la marmite en remuant régulièrement.
Une dizaine de minutes avant la fin de cuisson, ajouter encore quelques feuilles de basilic frais.
Conseil ...
Au moment de servir, retirer les feuilles de basilic. Si vous dégustez cette recette avec le traditionnel spaghetti, n'oubliez pas de saupoudrer les assiettes de Parmesan. Sachez que la saveur de la sauce bolognaise est tout aussi prononcée avec du pain comme accompagnement.