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Profil de Serge
La cuisine se savoure en famille avant tout. Entre plats copieux pour familles nombreuses et recettes traditionnelles, voici une multitude de recettes.

SAUTE DE VEAU AUX OLIVES

Bon marché
Difficulté : Facile
Pour 6 personnes
 SAUTE DE VEAU AUX OLIVES

Ingrédients :

1.2 kg de veau en morceaux


120g d'olives noires dénoyautées


120g d'olives vertes dénoyautées


4 tomates


200 g de champignons de Paris


1 oignon


2 gousses d'ail


30 cl de vin blanc


1 bouquet garni


huile d'olives


sel et poivre


Préparation :

 

Emincer l'oignon.

Etape 2

Ecraser l'ail.

Etape 3

Nettoyer et couper les champignons de Paris.

Etape 4

Faire revenir les morceaux de viande dans une cocotte en fonte avec de l'huile d'olives.

Etape 5

Ajouter l'oignon, l'ail et les tomates coupées en dés. Laisser cuire 2 à 3 mn en tournant.

Etape 6

Ajouter le vin blanc, les olives, les champignons de Paris et le bouquet garni. Saler et poivrer.

Etape 7

Compléter si besoin avec un peu d'eau jusqu'à recouvrir la viande.

Etape 8

Laisser mijoter 1h30.

Etape 9

Ajuster l'assaisonnement.

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