Voici la première recette de biscuits de Noel allégés : les rhum-bredele. Je me suis inspirée de plusieurs recettes sur des sites internet dont bredele.fr
Ingrédients :
Pour 12 à 15 rhum-bredele :
- 10g de raisins secs (1 pp)
- 1 CS de rhum ambré (0 pp cuit)
- 30g de beurre 38% mg (3 pp)
- 4 CS de sucralose (7g, 0 pp)
- 1 jaune d'œuf (2 pp)
- 30g de farine (3 pp)
- 30g de maïzena (3 pp)
- 3g de levure chimique (0 pp)
Glaçage (à comptabiliser)
Le reste de rhum + sucre glace
Préparation :
Faire chauffer le rhum 10 secondes au micro-ondes et laisser macérer les raisins une dizaine de minutes pour les faire gonfler.
Préchauffer le four à 160°C.
Mélanger le beurre pommade avec l'édulcorant de cuisson puis ajouter le jaune d'oeuf.
(Pour utiliser le blanc, je vous propose le bowl cake à la pomme le bowl cake banane/spéculoos ou les kokos-bredele)
Ajouter la farine, la maïzéna (ou 30g de farine supplémentaire) et la levure chimique. Pétrir la pâte à la main avec des gants en latex pour éviter que la pâte ne colle à vos doigts.
Ajouter les raisins trempés avec un peu de rhum et réserver le reste de rhum si vous souhaitez faire un glaçage.
Remélanger une dernière fois.
Faire des tas à l'aide de 2 cuillères à café sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Aplatir en galets car ils ne s'étalent pas à la cuisson.
Enfourner 15 min à 160°C.
Laisser refroidir une dizaine de minutes.
Facultatif: glaçage au sucre glace et au rhum
Mélanger le rhum restant avec un peu de sucre glace et badigeonner vos biscuits refroidis.
Placer
sur une grille avant de mettre en boite hermétique en métal
Bonne dégustation =)
(les biscuits conservent leur croquant dans une boite hermétique en métal)
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