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Salade colorée aux graines et légumes

Par alimentationWW
http://cuisine.land/alimentationww/5831-recette-salade-coloree-aux-graines-et-legumes.html

Pour 3 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 35 min

Ingrédients :

13 pp en tout :

- 50g de lentilles blondes (3 pp)
- 35g de lentilles corail (3 pp)
- 50g de riz blanc (5 pp)
- 60 ml vinaigrette au lait, cf blog (2 pp)
- quelques gouttes de jus de citron
- 2 ou 3 carottes râpées
- 1 échalote
- 1 tomates

Préparation :

Dans une casserole, verser les lentilles blondes et un grand volume d'eau froide. Sur le feu, compter 15 minutes dès l'ébullition puis ajouter directement le riz blanc. Poursuivre la cuisson de 11 minutes.

Égoutter puis passer à l'eau froide pour stopper la cuisson.

 

Dans cette casserole, remettre de l'eau froide ainsi que les lentilles corail. Dès l'ébullition, faire cuire 8 minutes.

Égoutter puis passer à l'eau froide pour stopper la cuisson.

 

Dans un saladier, verser les graines. Ajouter des carottes râpées, une tomate en morceaux, une échalote émincée et quelques gouttes de jus de citron.

Verser 60ml de vinaigrette au lait : pour la recette, c'est ici

 

Mélanger le tout et c'est prêt !

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Possible aussi d'y ajouter d'autres ingrédients pour en faire une salade-repas (le thon est malencontreusement déjà sur la photo) tels que du thon, surimi, crevettes, maïs, haricots rouges, concombre, oignon rouge, radis, etc.

 

Ici avec 140g de thon (4pp) et 120g de surimi (4pp), soit 21pp pour un repas complet pour 2 à 3 personnes... 

Bon appétit !