Nems de brick géants au veau - 7pp les 2
Par alimentationWW
https://cuisine.land/alimentationww/3470-recette-nems-de-brick-geants-au-veau-7pp-les-2.html
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Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
N'ayant pas envie de manipuler les feuilles de riz, j'ai choisi de reprendre ma recette de nems au porc (publiée sur ce blog), de remplacer le porc par du haché de veau et de garnir des feuilles de brick. Le résultat était très bon mais les nems énormes (j'ai façonné un nem par feuille de brick :-p). Je retente prochainement avec des feuilles de brick carrées et du haché de poulet
Ingrédients :
- 70g de champignons noirs rehydratés (le reste à été conservé pour une autre recette) 0 pp
- 60g de vermicelles de riz (6 pp)
- 70g de carottes râpées (0 pp)
- 200g de haché de veau (11 pp)
- 1 oeuf (2 pp)
- sel/poivre/curcuma
- 1 cc de sauce soja salée (0 pp)
- 1 cc de sauce nuoc mam (0 pp)
- 8 feuilles de brick (8 pp)
Accompagnement :
- 8 grandes feuilles de laitue
- sauce spécial nems
Préparation :
Faire réhydrater les champignons en les trempant 15 minutes dans de l'eau bouillante et les vermicelles de riz en les trempant 10 minutes dans de l'eau chaude. Réserver.
Éplucher et laver la ou les carottes et en râper 70g. Réserver.
Dans un saladier, battre l'œuf et y ajouter la viande hachée de votre choix, les épices de votre choix et les cc de sauces asiatiques. Bien mélanger. Y ajouter ensuite les autres ingrédients : champignons noirs émincés, vermicelles de riz et carottes râpées. Bien mélanger.
Préchauffer le four à 190°C.
Étaler les feuilles de brick et les plier de trois côtés : rabattre le haut et les deux côtés. Déposer la farce sur le côté plié (en haut) jusqu'à vider le saladier. Rouler les nems de haut en bas.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, déposer les nems avec pliure dessous.
Enfourner 15 minutes a 190°C.
Retourner les nems et poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes. C'est pret !
À tenter avec plusieurs viandes, porc et veau validés !
Pour ces nems géants : 4 pp pour un, 7 pp pour deux et 10 pp pour 3. À voir pour les faire plus petits... Bon appetit !