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Gateau de crêpes saumon concombre - 8pp

Par alimentationWW
http://cuisine.land/alimentationww/3395-recette-gateau-de-crepes-saumon-concombre-8pp.html

Plat
Pour 6 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Repos : 1 h

Ingrédients :

Crêpes salées aux épices :

10 grandes crêpes 31 pp ou 35 SP
- 200g de farine (18 pp) 20 SP
- 50g de maïzena (5 pp) 5 SP
- 2 oeufs (4 pp) 4 SP
- 450 ml de lait écrémé (4 pp) 6 SP
- sel poivre paprika aneth

Montage du gateau de crêpes :

- les 10 crêpes précédemment préparées et refroidies (31 pp) 35 SP
- 200g de saumon fumé (10 pp) en lanières
- 150g de fromage frais allégé (5 pp)
- 100 ml de crème semi épaisse 4% (2 pp)
- 1 concombre en fines lamelles (0 pp)
- citron, aneth ou autre.

48 pp le tout
1/6e = 8 pp
1/8e = 6 pp

Préparation :

Crêpes salées aux épices :

Dans un saladier, mélanger la farine et la maïzena au fouet. Faire un puit et y casser les oeufs en les incorporant peu à peu. Verser 100ml de lait pour délayer au fouet ainsi que les épices choisies. Ajouter le reste du lait.

Laisser repose la pate une demie heure et mélanger une dernière fois.

Dans une poele à crêpe (plate) antidérapante chaude, verser une petite louche de pate. Saisir la poele et faire des mouvements circulaires pour repartir la pate sur toute la surface. Mettre sur le feu et retourner la crêpe lorsqu'elle est solide. Attendre quelques secondes et à coloration, retirer la crêpe de la poele.

Procéder de meme pour les 9 autres crêpes.

Montage du gateau de crêpes :

Dans un bol, mélanger le fromage frais avec la crème, l'aneth et le citron.

Tapisser de papier sulfirisé ou film étirable un moule à manquer ou un autre moule rond avec un fond, en laissant les bord dépasser.

Y placer la première crêpe puis un cinquième de saumon en lamelle. Parsemer de quelques cuillerées de crème à l'aneth ça et là. 

Disposer la deuxieme crêpe par dessus.

Étaler une fine couche de crème dessus et repartir des lamelles de concombre.

Reprendre au début jusqu'à épuisement des ingrédients.

Rabattre le papier film sur la derniere crêpe et placer au frais au moins 30 minutes.

Au moment de déguster, découvrir le gateau et démouler sur une assiette à l'aide du film qui dépasse. Le gateau de crêpes se coupe aisément en parts et se conserve deux jours maximum.

Bon appetit !