Une entrée fraîche lorsque suit un plat de viande/féculents pauvre en légumes... Elle a été appréciée et commence agréablement le repas ;-) Bon début d'appétit !
Ingrédients :
- 2 endives jeunes pousses (0 pp)
- vinaigrette industrielle ou préparer avec 2 cc d'huile (2 pp)
- 1 cc d'édulcorant (0 pp) ou de sucre.
- 20g de comté (2 pp)
- 20g de noix (4 pp)
- 1/2 pomme (0 pp)
Préparation :
Dans un saladier, préparer une vinaigrette (2 cc huile de noix, 6 cc vinaigre, moutarde, 2 cc crème fraîche 4%, sel, romarin) ou verser une vinaigrette industrielle (2 pp).
Enlever les quelques feuilles des endives, couper la base, trancher en deux et retirer le trognon rigide. Au dessus du saladier, couper des lamelles d'endives et sans mélanger, saupoudrer d'édulcorant (enlevé l'amertume).
Pendant ce temps, dans deux récipients de service, couper des lamelles de comté, concasser les noix et tailler des petits dés de pommes.
Mélanger les endives dans le saladier et répartir équitablement sur les autres ingrédients au moment de servir. Mélanger et server !
Bon appetit !
Cette recette fut un challenge pour moi qui n'apprécie pas les endives crues. Finalement j'aime bien de cette manière.
(Possibilité de servir cette salade dans des feuilles d'endives avec des petites fourchettes apéritives, effet garanti)
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