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Tarte aubergine tomate chèvre

Par Anastasia74
https://cuisine.land/a-vos-fourchettes/5358-recette-tarte-aubergine-tomate-chevre.html

Entrée Plat Brunch
6 Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Une tarte qui nous fait découvrir l'aubergine autrement: un régal !

Tarte aubergine tomate chèvre

Ingrédients :

- 1 pâte brisée
- 1 petite aubergine
- 1 tomate ou 6 tomates cerises
- 1/2 bûche de chèvre ou chèvre frais
- 1 poignée de parmesan
- 1 grosse cuillère à soupe de sauce pesto
- 1 filet d’huile d’olive
- un peu de chapelure
- ail en poudre

Préparation :

  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Dérouler la pâte brisée dans une tourtière.
  • Étaler le pesto sur la pâte et saupoudrer de chapelure. 
  • Couper l’aubergine sur sa longueur en fines tranches, la tomate en fines rondelles et la bûche de chèvre en rondelles.
  • Déposer les tranches d'aubergine, de tomate et de chèvre sur la pâte.
  • Pour terminer, ajouter l'ail et le parmesan.  Arroser d'un filet d'huile d'olive.
  • Cuisson au four 30 min à 210°C. 

 

Il est possible de précuire légèrement l'aubergine si vous préfèrez l'aubergine moins cuite.